Kokos-Milchreis mit Erdbeeren

Ein süßlich-fruchtiges Sommerdessert! :)

Ihr benötigt für 4 Portionen:

• 2 Dosen Kokosmilch
• Saft von einer Zitrone
• 200 Gramm Milchreis
• 400 Gramm Erdbeeren
• 4-5 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• Kokosraspeln zum Dekorieren

Die Erdbeeren vierteln, in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Salz und dem Zitronensaft vermengen, beiseite stellen und einziehen lassen.

Die Kokosmilch in einem Topf aufkochen und den Reis hinzugeben, aufkochen und bei geringer Hitze 25-30 Minuten quellen lassen, dabei ständig umrühren, damit nix anbrennt. Wer möchte, kann noch mit Zucker nachsüßen.

Etwas abkühlen lassen und auf Schalen verteilen, die Erdbeeren oben drauf geben und mit Kokosraspeln dekorieren, fertig! Guten Appetit! :)

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