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Es werden Posts vom September, 2014 angezeigt.

Müsli-Kekse

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Eine etwas "gesündere" Version von Keksen, sie gehen super leicht und schnell!



Für ca. ein Backblech (bei mir war es etwas mehr als eins) benötigt man: 250 Gramm Sonnenblumenkerne/ Gemischte Kerne125 Gramm Mandeln 125 Gramm brauner Zucker1 Ei50 Gramm Kokosraspeln Den Ofen auf  175 Grad vorheizen. Alle Zutaten miteinander vermischen.

Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. 

Den restlichen Teig habe ich zu Müsliriegeln verarbeitet. 


Für 10-15 Minuten in den Ofen schieben, fertig! :) Guten Appetit! 





Lendenauflauf mit Spätzle

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Ein super leckerer Auflauf, der wenig Arbeit macht, schmeckt super zu Spätzle, aber auch zu Nudeln! :)




Für 5-6 Portionen benötigt man: 1 Lende200 Gramm Bacon1 Packung Spätzle/Nudeln1 Becher Sahne1 Becher Creme fraiche1 Becher Curry-Gewürz-Ketchup1/2 Becher KondensmilchSalz, PfefferDen Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Lende in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer oder wer es kräftiger mag, mit zwei Scheiben Bacon umwickeln. Die Scheiben in einer Auflaufform anordnen.


















Für die Soße Creme fraiche, Sahne, Ketchup und Kondensmilch vermischen. Ich benutze immer den leeren Becher von der Sahne, um die Kondensmilch und das Ketchup abzumessen. Gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen. Nun kommt das Ganze für ca. 45 Minuten in den Ofen, fertig! Guten Appetit! :)

Wem das Rezept gefällt und wer immer über neue Rezepte informiert werden möchte, kann gerne ein "Gefällt mir" auf meiner Facebook-Seite hint…

Nudeln mit Thunfisch-Zitronen-Soße

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Etwas Leichtes mit dem frischen, säuerlichen Geschmack der Zitrone, super für Thunfischliebhaber. :)




Für zwei Portionen benötigt man: 250 Gramm Nudeln1 Dose Thunfisch in eigenem Saft1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Zitrone1 Becher Schlagsahne1 EL ButterPfeffer, PetersilieZuerst Wasser für die Nudeln ansetzen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne zusammen mit der Butter glasig dünsten.

Den Thunfisch abtropfen lassen und in die Pfanne geben, kurz mitbraten. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft über den Thunfisch gießen, kurz köcheln lassen. Zum Schluss noch die Sahne unterrühren, nicht mehr aufkochen lassen, nur noch warm werden lassen. Mit Pfeffer, Petersilie und dem restlichen Zitronensaft abschmecken, fertig! Guten Appetit! :)
Wem das Rezept gefällt und wer gern über neue Rezepte informiert werden will, kann ein "Gefällt mir" auf der neuen Facebookseite hinterlassen: https://www.facebook.com/kochenkannsoleichtsein Ich würde mich sehr darüber freu…

Pute mit Balsamico-Soße, Spätzle und Gemüse

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Nach einer längeren Pause, für die ich mich hiermit ganz herzlich entschuldigen möchte, geht es ab heute wieder regelmäßig weiter mit Rezepten. :) Leider konnte ich krankheitsbedingt länger nichts kochen und war anschließend noch im Urlaub, doch jetzt kündigt sich der Alltag wieder an.
Heute mal etwas geschmacklich sehr Neues und Anderes, aber wie ich finde auch sehr Leckeres, wenn man ein Fan von dem Geschmack von Balsamico ist. 


Man benötigt für zwei Portionen: 300 Gramm Putenbrust300 Gramm Spätzle1 Zwiebel2 Paprikas2 EL Creme fraicheDunklen BalsamicoOlivenölSalz, Pfeffer, PaprikapulverGemüsebrüheMehl
Zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden, sodass man Geschnetzeltes erhält, anschließend mit Mehl bestäuben. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Paprikas würfeln. Das Fleisch und die Zwiebeln gemeinsam in Oliven Öl scharf anbraten, nach ein paar Minuten die Paprikawürfel hinzugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 



Nun wird das Ganze mit einem kräftigen Schuss Balsami…