Direkt zum Hauptbereich

Posts

Video Specials

Käsespätzle mit Dinkelvollkornmehl

Mittlerweile wohne ich bereits ein dreiviertel Jahr im schönen Allgäu und erst letzte Woche habe ich mir etwas zugelegt, was wohl jeder Allgäuer bereits mit in die Wiege gelegt bekommt: Einen Spätzlehobel! Käsespätzle sind hier in jedem Restaurant auf der Karte nicht mehr weg zu denken, doch ich dachte mir letztes Wochenende: Selbst gemacht schmeckt es doch immer noch am besten! :) Auch wenn ich an der Optik noch etwas arbeiten könnte...



Ihr benötigt für vier Portionen: 400 Gramm geriebenen Käse (am besten 200 Gramm Emmentaler, 200 Gramm Bergkäse)6 Eier500 Gramm Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl (und ein wenig davon, um die Zwiebelringe zu machen)3 Zwiebeln300 ml Mineralwasser1 EL Sonnenblumenöl4 TL Salz Zuerst die Eier, das Öl, das Salz und das Wasser in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen. Das kann man mit dem Rührgerät oder einem einfachen Schneebesen machen. Dann nach und nach das Mehl dazu geben und wieder alles gut verrühren. 
In einem großen Topf  reichlich Wasser mit…

Aktuelle Posts

Spargelsalat mit Erdbeeren und Tomaten

Nudeln mit einer Zitronen-Erbsen-Sahne-Soße

Gefüllte Zucchini mit Walnüssen und Ziegenkäse

Risotto mit griechischen Nudeln und Gemüse

Überbackene Rote Bete mit Feta und Honig

Kokos-Milchreis mit Mangopüree

Zitronenkuchen mit Sesam

Deftige Räuchertofu-Pfanne mit Guacamole und Bratkartoffeln

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Polenta Pizza