Herzlich Willkommen!

Herzlich Willkommen! Schön, dass du auf meiner Seite gelandet bist! Falls du auf der Suche nach leckeren Rezepten und Tipps zum Kochen bist, bist du hier genau richtig. Ich koche für mein Leben gern und möchte diese Leidenschaft hier teilen. Du hast die Möglichkeit, dir die Rezepte anzusehen, sie nach zu kochen, Fragen zu stellen und gerne auch ein Feedback zu hinterlassen, wie dir das Essen schließlich geschmeckt hat. :) Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern!

Mittwoch, 8. Februar 2017

Überbackene Süßkartoffeln mit Mozzarella und Spinat

Heute gibt's ein total einfaches Rezept mit meiner Lieblingskartoffel von mir. :)
Wem Süßkartoffeln schmecken, sollte dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren!



Ihr benötigt für zwei bis drei Portionen:
  • 4 Süßkartoffeln
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 1 Päckchen Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Chili
Zur Vorbereitung die Süßkartoffeln gründlich waschen und je nach Größe für 40-60 Minuten in den auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen geben. Mit einem Stäbchen kann man testen, ob sie schon weich sind. 

Mozzarella würfeln, die Zitrone auspressen und den Knoblauch pressen. Den Spinat nach Packungsanweisung zubereiten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, vorsichtig aus dem Ofen nehmen und halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen und das innere mit dem Spinat, Zitronensaft, Knoblauch und den Gewürzen vermengen und abschmecken. 

Nun die Kartoffeln wieder auf ein Backblech legen, mit der Mischung füllen und die Mozzarellawürfel darüber geben.
















Das Ganze kommt jetzt nochmal für 15-20 Minuten in den Ofen - fertig! Guten Appetit! :)

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Donnerstag, 15. Dezember 2016

Bolognese Soße

Ein Klassiker. :) Wenn ich mal wieder keine Ahnung habe, was ich kochen soll, ist das meist die Wahl, die ich dann treffe.



Ihr benötigt für 2-3 Portionen:
  • 300 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 200 Gramm Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Rot- oder Weißwein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Paprikapulver, Basilikum, Rosmarin
  • Parmesan zum Garnieren
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und nach kurzer Zeit das Tomatenmark einrühren. 
Nun kommt der Wein dazu, ruhig eine Weile einkochen lassen. Anschließend die Gewürze und die Tomaten hinzufügen, ebenso den Zucker und den Mais. Das Ganze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen - fertig! Guten Appetit! :)

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Dienstag, 13. Dezember 2016

Pizzasuppe

Pizza mal anders! Ich hatte heute Lust auf Suppe, aber auch auf etwas Deftiges, da bin ich auf dieses leckere und einfache Rezept gestoßen.



Ihr benötigt für vier Portionen:

  • 300 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Dose Mais
  • 5 Champignons
  • 1 Paprika, rot oder gelb
  • 100 Gramm Schmelzkäse
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
  • evtl. Brot als Beilage
Zuerst die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch in einem großen Topf mit dem Olivenöl anbraten. Während das Ganze bruzelt, die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika ebenfalls waschen und würfeln, den Mais abgießen.

Nun das Gemüse dazu geben und kurz mit anbraten. 



Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Pizzatomaten, Sahne und Schmelzkäse einrühren. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, im Anschluss mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen - fertig! Guten Appetit! :)

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Montag, 19. September 2016

Pudding mit Chia-Samen und Früchten

Heute gibt es mal ein kurzes, protein- und ballatstoffreiches Gericht von mir: Pudding mit Chiasamen. :) Esse ich gern als Frühstück oder auch mal so als Dessert. 



Ihr benötigt für eine große Portion:
  • 125 ml Haferdrink (alternativ geht auch Milch)
  • 125 Gramm Quark (Magerquark)
  • 1 Esslöffel Honig (wer es sehr süß mag, kann auch mehr nehmen)
  • 25 Gramm Chia-Samen
  • evtl. Früchte
Quark in eine Schüssel geben und nach und nach Milch dazu geben, dabei cremig rühren. Dann die Samen und den Honig einrühren und das Ganze für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich bereite es meist am Abend vorher zu und lasse es über Nacht quellen. 

Man kann den Pudding direkt pur genießen oder noch Früchte dazu geben. Es passen Beeren dazu, aber auch Banane oder Trauben, je nach Lust und Laune. :) Fertig! Guten Appetit!

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Freitag, 16. September 2016

Caesar-Salat mit Avocado, Hähnchen und Ei

Ich bin wieder zurück aus dem vier wöchigen Urlaub in Malaysia. Und wie es so natürlich kommen muss, hat mich die Klimaanlage des Flugzeugs etwas umgehauen und ich schleppe eine nervige Erkältung mit mir herum.... Neben Suppe gab es heute diesen Salat, dessen Vitamine mir hoffentlich helfen werden, wieder fit zu werden. :)



Ihr benötigt für 3-4 Portionen:
  • 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 2 Eier
  • 1 Avocado
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Becher griechischen Joghurt
  • 1 Blattsalat - ich hatte Lollo Rosso
  • 4-5 Scheiben gekochten Schinken (siehe Foto)
  • 1 Baguette oder Ciabatta
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 2-3 EL Parmesan, gerieben
  • Gehobelten Parmesan zum Garnieren
  • Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Oregano
Zuerst das Brot in Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln und in den auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Ofen geben, bis es schön kross ist. 



Die Knoblauchzehe fein hacken und den Schinken in Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zehe gemeinsam mit dem Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im restlichen Fett den Schinken kurz anbraten.


Die Eier hart kochen, die Avocado halbieren und mit einem Löffel von der Schale trennen, in dünne Scheiben schneiden. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. 

Für das Dressing einfach den Joghurt in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft verrühren, einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, außerdem kann man noch etwas Knoblauch hinzugeben. Wem das Dressing noch zu dickflüssig ist, kann es mit ein wenig Wasser oder Olivenöl strecken. 

Zum Schluss noch alles schön herrichten: Erst den grünen Salat auf Teller verteilen, dann Fleisch und Schinken oben drauf geben, die Eier schälen, vierteln und dazu anrichten, ebenso die Avocado-Scheiben, den gehobelten Parmesan und das geröstete Brot - fertig! Guten Appetit! :)

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(Entschuldigt bitte die Fotos, hatte nur mein Handy zur Hand und nicht die Kamera.)



Freitag, 29. Juli 2016

Enchiladas

... Fast wie beim Mexikaner! ;) Und ein relativ einfaches Gericht.



Ihr benötigt für vier Portionen:
  • 400-500 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 1 Paprika
  • 6 Wraps
  • 200 Gramm geriebenen Käse
  • 1 Becher Creme fraiche
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 1 Dose Kidenybohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • Paprikapulver, edelsüß und Paprikapulver, scharf
  • Oregano, Salz, Pfeffer, Öl für die Pfanne
Zuerst das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen und würfeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. 

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, gleichzeitig den Knoblauch dazu pressen. Nun Mais, die Pizzatomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und zwei Esslöffel Creme fraiche dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Die Pfanne mit den oben genannten Gewürzen kräftig würzen und 5-7 Minuten lang köcheln lassen.


Jetzt kommen die Wraps ins Spiel. Einfach etwas von der Füllung auf einen Weizentortilla geben und eng aufrollen, mit der Nahtstelle nach unten in eine Auflaufform legen. Dies mit allen Wraps wiederholen. Zum Schluss noch die restliche Creme fraiche auf den Wraps verstreichen und alles mit Käse bestreuen. Die Enchiladas für ca. 15-20 Minuten in den auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen geben - fertig! Guten Appetit! :)

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Freitag, 8. Juli 2016

Bunter Sommersalat

Bei diesen Temperaturen könnte ich jeeeeden Tag Salat essen - daher auch heute ein leckeres und klassisches Salat-Rezept von mir! :) Kommt auch super bei Grillparties an.



Ihr benötigt für vier Portionen:
  • 1 Salatkopf (Lollo Rosso)
  • 150 Gramm Cherry-Tomaten
  • 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
  • 2 Eier
  • 1 Dose Mais
  • 150 Gramm Käse
  • 150 Gramm Schinken (Ich hatte Bierschinken)
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Pesto Rosso (wer mag, auch mehr)
  • 1 Becher saure Sahne
  • Salz, Pfeffer, Kräuter, einen Schuss Weißweinessig zum Würzen
  • Brot als Beilage
  • evtl. Wasser oder Milch, um das Dressing flüssiger zu machen
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten waschen und halbieren, die Eier hart kochen und in kaltes Wasser zum abkühlen legen. Käse und Schinken würfeln, den Thunfisch und den Mais abtropfen lassen. Die Gurke waschen und ebenfalls würfeln. 

Für das Dressing ganz einfach saure Sahne und Pesto verrühren, einen Esslöffel Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Kräutern abschmecken, wenn es noch zu fest ist, einfach etwas Wasser oder Milch dazu geben, damit es flüssiger wird. Ich mag es, wenn es noch etwas cremig ist. :)


Nun alle Zutaten in einer Schüssel noch ohne das Dressing vermengen, die Eier schälen und vierteln. Salat auf Tellern verteilen, Dressing darüber geben und je zwei Eier-Viertel auf einen Teller geben - fertig! Guten Appetit! :) 

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