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Es werden Posts vom Oktober, 2014 angezeigt.

Himbeerbowle

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Wenn mal wieder ein Abend mit Freunden ansteht und man ein günstiges, aber leckeres Getränk braucht. :) Super Alternative zu Cocktails!


Man benötigt: 2 Flaschen Weißbier1 Flasche Sekt400 Milliliter Himbeersirup750 Gramm gefrorene HimbeerenZuerst das Weißbier in eine große Schüssel kippen (Achtung: Schäumt!), anschließend das Himbeersirup dazugeben, dann den Sekt und zum Schluss die Himbeeren. Mindestens ein bis zwei Stunden ziehen lassen, kann aber auch schon gut am Tag vorher vorbereitet werden. Prost! :)
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Nudelauflauf mit frischen Tomaten und Mozzarella

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Zählt zu meinen Lieblingsaufläufen! Sehr cremig und lecker. :)


Man benötigt für 4 Portionen: 400 Gramm Nudeln400 Gramm Cocktailtomaten250 Gramm Mozzarella500 Gramm passierte Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Becher SchlagsahneOlivenölBasilikum, Salz, Pfeffer, ZuckerZuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Tomaten halbieren und die Mozzarella würfeln. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Als Nächstes etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin dünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und das Ganze ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt den Becher Sahne dazu geben und ca. 1/3 der Mozzarellawürfel ebenfalls. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. 
Sobald die Nudeln fertig sind, gießt man diese in einem Sieb ab und gibt sie in eine Schüssel. Den Inhalt der Pfanne ebenfalls in die Schüssel geben, gemeinsam mit einem weiteren Drittel der Mozzarella, den Tomaten und etwas Basilikum. Das Ganze dann gut vermischen. 

Zum Schluss alles in …

Fischstäbchenauflauf

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Mal etwas Anderes als immer nur das "klassische" Fischstäbchen mit Kartoffelbrei. ;) 


Für 4 Portionen benötigt man: 1 Päckchen Fischstäbchen1 Dose Tomaten oder alternativ zwei frische Fleischtomaten200 Gramm Champignons100 Gramm gewürfelter Speck200 Gramm geriebener Käse1 ZwiebelSalz, PfefferButter zum AnbratenDie Fischstäbchen ganz normal in einer Pfanne braten und anschließend in eine Auflaufform geben. Als Nächstes die Tomaten schneiden und darauflegen, die Pilze in dünne Scheiben schneiden und als Drittes in die Auflaufform geben. Den Speck und die klein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und in die Form schütten, mit Salz und Pfeffer würzen. Als Letztes kommt noch der Käse darauf. 






Das Ganze kommt dann für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen - Fertig! Guten Appetit! :)
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Schoko-Bananen-Muffins

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Gehen schnell und schmecken super lecker, was will man mehr? :) Durch die Bananen wird der Teig schön saftig.


Für 12 Muffins benötigt man: 100 Gramm Schokolade4 Bananen190 Gramm Mehl1,5 TL Backpulver2 Eier120 Gramm Zucker80 ml ÖlZuerst die Schokolade in kleine Stücke hacken, anschließend mit dem Mehl und dem Backpulver verrühren.
Die Eier mit einer Gabel aufschlagen und mit dem Öl und Zucker vermischen, dann die Bananen mit einer Gabel zerquetschen und ebenfalls dazu mischen. 

Jetzt alles zusammen mit einer Gabel verrühren und den Teig mit einem Löffel in Muffinformen füllen. 180 Grad Ober/Unterhitze, 20-25 Minuten - Fertig! Guten Appetit! :) 
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Selbstgemachte Vanillesoße

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So leicht und doch so lecker! Passend zum selbstgemachten Schokoladenpudding, den ich neulich veröffentlicht habe, habe ich nun auch mal Vanillesoße selbst gemacht und bin genauso begeistert wie vom Pudding!


Man benötigt: 400 ml Milch3 EL Zucker1 Vanilleschote / Vanille-Back1 Becher Sahne1 TL Speisestärke2 EierZuerst die Milch in einen Topf schütten, Zucker und Vanille dazugeben und aufkochen.
In der Zwischenzeit die Eier mit einem Handrührgerät aufschlagen, die Sahne und Stärke dazugeben und nochmals kurz durchschlagen. Das Ganze ebenfalls in den Topf geben und mit einem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen - fertig! Guten Appetit! :)  Kann kalt oder warm genossen werden. Bei uns gab es Dampfnudeln mit Vanillesoße :)
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Mexikanische Wraps mit Guacamole und buntem Gemüse

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Das perfekte Gericht für einen Abend mit Freunden oder auch einfach so zum Mittag. Warm und kalt total lecker. :)



Für 6-8 Wraps benötigt man: 1 Packung Wraps2 Avocados2 Paprikas3 Tomaten2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Dose Champignons (alternativ 400 Gramm frische)1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen1 Packung geriebenen Käse1/2 Packung Nachos1 Becher Schmand2 EL JoghurtÖl, Sojasoße, Salz, PfefferFür die Füllung zuerst die Zwiebeln in geviertelte Scheiben schneiden, die Paprikas würfeln, die Pilze in Scheiben schneiden, bzw. die Dose abgießen, genauso beim Mais. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles anbraten. Nun die Kidneybohnen gemeinsam mit der Flüssigkeit hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. 


In der Zwischenzeit kann man sich an die Guacamole machen. Dafür die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch mit einem Löffel herausholen. Das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken, danach die Knoblauchzehen pressen, den J…

Käsedip für Nachos

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Zwar nicht unbedingt günstiger als der Dip aus dem Glas, aber meiner Meinung nach deutlich leckerer und man weiß wenigstens, was drin ist. ;)


Für drei bis vier ordentliche Portionen benötigt man: 250 Gramm Schmelzkäse für Toats60 ml Sahne90 ml Milch1/2 TL Salz1 TL Senf1 EL WeißweinessigPfeffer, Paprikapulver, ChilipulverMilch, Sahne, Senf und Salz in einem Topf erhitzen, den Käse in kleine Stücke zupfen und ebenfalls in den Topf geben, dabei immer wieder gut rühren, damit der Käse gleichmäßig schmilzt. Wenn alles geschmolzen ist, den Essig und etwas Chili hinzugeben und den Topf vom Herd nehmen. Nach Belieben mit den restlichen Gewürzen nachwürzen, fertig! Guten Appetit! :)
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Gebratene Nudeln

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Heute mal asiatisch, geht super leicht und schnell!



Für zwei Portionen benötigt man: 250 Gramm chinesische Eiernudeln250 Gramm Hühnchenbrust1 Glas Sojasprossen/Chinagemüse1 LauchzwiebelSojasoße ÖlPaprikapulver, CurryWer es scharf mag: Chilipulver, Sambal OelekZuerst das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasoße und Sambal Oelek vorwürzen. 1 Teelöffel Sojasoße mit 5 Esslöffeln Öl  verrühren, in eine Pfanne/einen Wok geben und erhitzen. Nun das Fleisch darin anbraten und anschließend die Sojasprossen dazugeben. Nach kurzer Zeit die Nudeln hinzufügen, noch weitere fünf Minuten braten, dabei immer mal wieder umrühren. 


Als Letztes noch mit den oben genannten Gewürzen je nach Geschmack würzen. Fertig! Guten Appetit! :)

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Schokoladenpudding

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Also mir kommt jetzt kein Tütenpudding mehr in's Haus. ;) Und so viel mehr Aufwand ist es gar nicht!


Für vier große Portionen benötigt man: 100 Gramm Zartbitterschokolade 1/2 Liter Milch2 Eigelb4 EL Zucker1 Vanilleschote (Hatte gerade keine zu Hause, daher alternativ Vanille Back)40 Gramm SpeisestärkeDie zwei Eigelb und der Zucker mit dem Rührgerät aufschlagen, sodass eine cremige Masse entsteht. Die Schokolade in kleine Stücke brechen. 125 ml Milch mit der Stärke verrühren, die restliche Milch in einem Topf erhitzen und die Schokoladenstückchen dazu geben.

Das Mark der Vanilleschote hinzugeben und alles aufkochen lassen. Anschließend unter Rühren die Milch-Stärke-Mischung hinzufügen und eindicken lassen. Achtung: Das geht sehr schnell! Nun den Topf von der Herdplatte nehmen, die Ei-Zucker-Masse unterrühren und nicht nochmal zum kochen bringen. Nochmals gut durchrühren, fertig! Guten Appetit! :)
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Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Zucchini

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Leider nicht die billigsten Zutaten, aber er zählt zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Kann als Hauptgericht gegessen werden oder ist auch super als Beilage zum Grillen geeignet. Am besten schmeckt er, wenn er noch ein paar Stunden durchzieht, kann aber auch noch direkt warm gegessen werden.




Für vier Portionen benötigt man:
1 große oder 2 kleine Zucchinis1 Glas getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt250 Gramm Nudeln1 Packung geriebenen Parmesan1 Packung italienische Kräuter oder alternativ verschiedene frische Kräuter1 Zwiebel50 Gramm Pinienkerne1 KnoblauchzeheOlivenöl (am besten direkt das von den Tomaten)Balsamico-Essig, dunkelSalz, PfefferDie Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zucchini und die Zwiebel würfeln, die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen, und ebenfalls würfeln.


Alles gemeinsam in etwas Öl der Tomaten in einer Pfanne anbraten. Die Knoblauchzehe pressen und dazu geben. Die Kräuter und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchrühren. 


Alles ge…