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Es werden Posts vom November, 2015 angezeigt.

Süßkartoffelpommes aus dem Ofen

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Pommes selber machen wollte ich schon lange mal - nur ohne Fritteuse? Ich dachte immer, das geht nicht. Aber diese Süßkartoffelpommes werden im Ofen gebacken - so lecker!


Ihr benötigt für 2-3 Portionen: 4 SüßkartoffelnSalz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Currypulver, PaprikapulverOlivenölDie Kartoffeln waschen und schälen. In Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Mit den Gewürzen kräftig würzen und einen großen Schuss Olivenöl dazugeben. Dann alles gut vermengen (geht am besten mit den Händen).
Den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft vorheizen und die Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15 Minuten backen, anschließend wenden und nochmals 10 Minuten backen - fertig! Guten Appetit! :)
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Grießbrei

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Da werden bei mir Kindheitserinnerungen wach. Als Kind habe ich Grießbrei gar nicht so gern gegessen, nun hab ich ihn wieder für mich entdeckt und es gab ihn in den letzten zwei Wochen schon dreimal! Er geht einfach sooo schnell und ist so lecker! :)




Es musste letztens so schnell gehen, dass ich noch nicht einmal ein Foto von den Zutaten gemacht habe - sorry!
Ihr benötigt für vier Portionen: 400 ml Milch50 Gramm Grieß50 ml Sahne2 EL Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 EL ButterZimt, Früchte, Orangensaft, Kakao nach Bedarf Milch, Grieß, Zucker, Sahne und Vanillezucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, ich habe dafür einen Schneebesen verwendet. 
Auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen und ca. 5-7 Minuten unter ständigen Rühren eindicken lassen. Zum Schluss noch die Butter dazugeben und einrühren - fertig! Guten Appetit! :) Kann man mit Zimt bestreut servieren oder verschiedene Früchte dazu geben, alternativ auch Kakaopulver, Fruchtsäfte, da ist der Phantasie keine Grenze gesetzt.…

Indonesische Suppe gegen Erkältung

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Die Erkältungszeit hat begonnen und traditionell hilft dabei ja immer ein Hühnersüppchen. Nur immer Hühnersuppe fand ich langweilig, da bin ich auf dieses Rezept gestoßen und muss sagen, dass ich mich am nächsten Tag wirklich besser gefühlt habe und mir die Suppe so gut geschmeckt hat, dass es die auch mal geben wird, wenn ich nicht erkältet bin. :)


Ihr benötigt für 3-4 Portionen: 600 Gramm gemischtes Gemüse (ich hatte Karotten, Kohlrabi und Brokkoli)400 Gramm gemischtes Hackfleisch150 Gramm Glasnudeln (geht alternativ auch mit normalen Nudeln)1750 ml Wasser3 Zwiebeln1,5 TL Chilipulver6 TL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe1,5 TL Mehl2 EigelbSalz, Pfeffer, Sojasoße, ÖlDie Zwiebeln würfeln und das Gemüse in Scheiben, bzw, mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einen großen Topf geben, ebenso das Chilipulver und das Gemüse darin anbraten.
Als Nächstes das Ganze mit dem Wasser ablöschen, Gemüse/Hühnerbrühe dazu geben und köcheln lassen. 

Das Hackfleisch, die zwei Eigelb, Mehl, Pfeffer und Salz in ein…

Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Eiernestern

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Dieses Rezept habe ich in einer Zeitschrift entdeckt und fand die Idee mit den "Eiernestern" ganz amüsant, also habe ich es mal ausprobiert - Fazit: Schon lecker, aber kein Unterschied zum "normalen" Kartoffeln mit Spinat und Spiegelei Gericht. 


Ihr benötigt für vier Portionen: 500 Gramm Kartoffeln500 Gramm Rahmspinat4 Eier100 Gramm geriebenen KäseSalz, Pfeffer, MuskatDie Kartoffeln schälen und vierteln, ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Spinat nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Kartoffeln und den Spinat in einer Auflaufform vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Mit einem Löffel vier Mulden hineindrücken und die Eier hineingeben (hat bei mir nicht so gut geklappt, da der Spinat sehr flüssig war). Das Ganze mit Käse bestreuen.


Nun das Ganze für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben - fertig! Guten Appetit! :)
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Powersalat mit Granatapfel und Zitronendressing

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Der Winter steht vor der Tür und was ist da ganz hilfreich? Ein gutes Immunsystem! Dieser Salat ist eine riesige Vitaminbombe und trägt definitiv dazu bei. :)


Ihr benötigt für 4 Portionen: 500 Gramm Brokkoli1 Granatapfel400 Gramm Karotten250 Gramm braune Champignons2 Avocados1 Zitrone6 EL Olivenöl100 Gramm gemischte Kerne (Kürbis-,Sonnenblumen, Pinienkerne)BasilikumSalz, Pfeffer, ZuckerZuerst den Brokkoli putzen, waschen und klein schneiden (auch den Stiel kann man verwenden, einfach schälen und in mundgerechte Stücke schneiden), in einen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Kerne des Granatapfels herauslösen. Bei mir ist das immer eine ziemliche Sauerei, weil der Saft der Kerne am Ende überall in der Küche verteilt ist - Trotz Anleitung via Youtube. Also falls irgendjemand einen Tipp hat, wie man das am besten macht, schreibt mir! 

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Möhren schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben …

Schokoladen-Muffins mit Karamellsoße

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Anlässlich meines Geburtstags habe ich mit ein paar Freundinnen einen Brunch veranstaltet. Und da darf etwas Süßes auf keinen Fall fehlen! :) Diese Muffins sind unglaublich schokoladig und kamen super bei meinen Gästen an. :)


Ihr benötigt für 12-14 Muffins: 125 Gramm Butter200 Gramm Schokoladenkuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)2 Eier80 Gramm Backkakao200 Gramm Zucker + 4 EL für die Karamellsoße200 ml süße Sahne50 ml Sahne280 Gramm Mehl1/2 TL Backpulver1/4 TL Natron250 ml Buttermilch1/2 TL Salzeine Hand voll PopcornDie Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Topf anschließend vom Herd nehmen. Die Hälfte der Kuvertüre grob hacken, 50 ml Sahne und 50 ml Milch in einem weiteren Topf aufkochen und die Kuvertüre darin schmelzen, dabei ständig rühren.
Nun die Eier und 200 Gramm Zucker mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten lang cremig aufschlagen, im Anschluss die Butter unterrühren. Das Mehl, Backpulver, Natron und Kakao in einer zweiten Schüssel vermengen und dann abwechselnd mit der Butte…