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Es werden Posts vom Dezember, 2014 angezeigt.

Bananen-Pfannkuchen / Bananen-Pancakes

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Ein perfektes Frühstück! So schön saftig! :)


Man benötigt für vier Pfannkuchen: 3-4 reife Bananen2 Eier200 ml Milch200 Gramm Mehl1 Prise Salz100 Gramm ZuckerNutella nach Bedarfevtl. Puderzucker zum BestäubenSonnenblumenölZuerst aus Milch, Mehl, Salz, Zucker und den Eiern einen Teig rühren. Die Banenen mit einer Gabel zerquetschen und ebenfalls dazu geben. Nochmals verrühren.




Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen ausbacken - Fertig! Man kann sie z.B. mit Nutella bestreichen und noch frische Bananenscheiben darauf geben. Wer möchte kann noch Puderzucker darüber streuen. Guten Appetit! :)
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Ideen für Silvester

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Heute gibt es das erste Mal von mir nicht direkt ein Rezept, sondern viele verschiedene Ideen, was man alles so an Silvester auf den Tisch zaubern kann! :) Da ich immer wieder die Aussagen gelesen habe, dass viele noch keine Idee haben, was es geben wird, dachte ich mir, wäre es doch ganz praktisch, einfach mal eine Liste zu haben mit möglichen Gerichten und sich dann etwas auszusuchen. Ich wünsche viel Spaß beim Stöbern! :)

An erster Stelle steht natürlich Raclette. Hier habe ich einmal Zutaten gesammelt, die es dafür geben könnte:
Käse, Schinken, Salami, Hähnchen, Pute, Hirsch, Mais, Paprika, Champignons, Brokkoli, Karotten, Garnelen, Lachs, Thunfisch, Kartoffeln, Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Blumenkohl, Pfirsich, Gnocchi, Zwiebeln, Bacon, Schafskäse, Eier, Spargel, Erbsen, Ananas, Schwein, Rind, Oliven, Bohnen, Spinat, Zucchini, Feta, Aubergine,  Kräuterbutter, süßes Raclette mit Obst, Puderzucker und Creme fraiche Tipp: Einen fertigen Pizzateig kaufen oder selber einen machen (Hie…

Mexikanischer Schichtsalat mit Nachos

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Dieser Salat ist besonders schön anzusehen in einer Glasschüssel und kommt sowohl bei Kindern, als auch bei Erwachsenen super an! Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem. :) Das Hackfleisch kann auch weggelassen werden (für die Vegetarier unter uns).



Man benötigt für 6 Portionen: 1/2 Eisbergsalat400 Gramm gemischtes Hackfleisch4 Fleischtomaten1 Zwiebel1 Flasche Salsasoße1 Dose Mais1 Dose Kidney-Bohnen2 Becher saure Sahne200 Gramm geriebenen Käse1 Packung NachosSalz, PfefferZuerst die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, in eine große Schüssel geben. Die Tomaten würfeln und als zweite Schicht auf den Eisbergsalat geben. Dann folgt das Hackfleisch, nun die Flasche Salsasoße, anschließend die abgetropfte Dose Mais, dann die abgetropften Kidneybohnen, die saure Sahne und der Käse. Die Nachos frisch vor dem Verzehr darüber streuen - fertig!









Der Salat kann auch n…

Kartoffel-Lachs-Gratin

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Ich hatte mal wieder Lust auf Lachs und noch sehr viele Kartoffeln übrig, mit diesem Rezept lies sich das super verbinden. :) Geht leicht zu machen und lässt sich auch super schon am Vortrag oder frühs vorbereiten. :)


Man benötigt für 4 Portionen: 750 Gramm Kartoffeln200 Gramm Lachs,geräuchert150 Gramm geriebenen Käse300 ml Milch1 EL Butter2 EL MehlKräuter nach BeliebenSalz, PfefferZuerst die Kartoffeln abbrausen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für ca. 10 Minuten in kochendes Wasser geben. 

Die Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl hinzugeben, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, die Milch hinzugeben und nach Belieben Kräuter hinzufügen. Ich hatte Petersilie, Thymian, Oregano und Schnittlauch Zuhause. Immer wieder mal rühren, damit sich nichts unten ansetzt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten und abwechseln Kartoffeln und Lachs schichten - Vorsicht, die Kartoffeln sind heiß…

Schokoladenkuchen im Glas

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Wer noch eine "süße" Last-Minute-Geschenkidee für Weihnachten benötigt, habe ich hier die Lösung: Kuchen im Glas! :) Schaut schick aus und schmeckt super, wer es mag, kann es mit warmer Vanille-Soße genießen.


Für 4 Kuchen benötigt man: 4 Weckgläser100 Gramm Vollmilchschokolade80 Gramm Schokotröpfchen60 Gramm Butter100 Gramm Zucker2 Eier130 Gramm MehlEinen halben Teelöffel Backpulver100 ml MilchEine Prise Salz1 TL RumZuerst die Vollmilchschokolade schmelzen.

Die Butter ebenfalls schmelzen und mit dem Zucker schaumig rühren.

Die Eier unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver in einer extra Schüssel vermischen und dann abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Nun die geschmolzene Schokolade und die Schokotröpfchen unterrühren.

Die Gläser gründlich säubern und mit etwas Butter einreiben, den Teig etwas über die Hälfte einfüllen.

Nun kommen die Gläser für ca. 30-35 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob die Kuchen schon fertig sind (Achtung: Meine Glä…

Griechischer Bauernsalat

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Nach dem Urlaub auf Rhodos dieses Jahr ist der Salat bei uns daheim nicht mehr wegzudenken - sehr sehr lecker und gesund! :)


Man benötigt für 4 Portionen: 500 Gramm Tomaten1 Salatgurke100 Gramm schwarze Oliven (hatten leider selber keine da)2 Paprikaschoten, grün und rot2 Zwiebeln200 Gramm SchafskäseDen Saft einer Zitrone125 ml OlivenölSalz, Pfeffer, OreganoZuerst die Gurke gut waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenso waschen und würfeln, das gleiche mit den Paprikas machen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Schafskäse würfeln und mit Oregano bestreuen. Alles zusammen mit den Oliven in eine Schüssel geben.  Nun noch den Zitronensaft, das Öl, Salz und Pfeffer verrühren und zu dem Gemüse geben - fertig! Noch gut vermischen. :) Da kommt Urlaubs-Feeling auf!
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Schlemmerfilet mediterran

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Heute mal kein wirkliches Rezept von mir, aber ich dachte mir, diese kleine Idee muss ich trotzdem mit euch teilen. :) Bei uns gibt es öfters mal ein Schlemmerfilet von Iglo und jetzt am Wochenende hatte ich noch diverses Gemüse übrig. Das habe ich dann einfach mal kombiniert. Als Beilage gab es Couscous. :)


Ihr braucht: Ein SchlemmerfiletDiverses Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika, Pilze, Zucchini)1 ZitroneSalz, Pfeffer, ÖlDas Gemüse klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Salz und Pfeffer darüber streuen. Das Schlemmerfilet aus der Alu-Schale nehmen und einfach darauf setzen.















Nun die Zitrone auspressen und den Saft über alles träufeln. Genauso etwas Öl (wirklich wenig) über alles träufeln. Den Fisch nach Packungsanleitung im Ofen zubereiten - Fertig! Macht den Fisch noch gesünder und man kann super Reste verwerten. :) 

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Schoko-Berge

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Ein echter Hingucker auf dem Weihnachtsteller! Und sooo schön schokoladig. :) Beim nächsten Mal werde ich gleich die doppelte Menge backen. ;)


Für ca. 1 Blech voll benötigt man: 40 Gramm Nutella40 Gramm Kakao200 Gramm Mehl75 Gramm Zucker1 Ei100 Gramm Butter1 Prise Salz100 Gramm weiße SchokoladeZuerst alle Zutaten außer die weiße Schokolade zu einem Teig verkneten, dann walnussgroße Stücke abzupfen, Kugeln formen und auf dem Blech zu kleinen Bergen formen.  Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 14 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Ein wenig auskühlen lassen, weiße Schokolade schmelzen und mit einem Teelöffel über die "Berge" gießen - fertig ist der Schnee! :)  Am besten schmecken die Plätzchen, wenn man sie ca. 1 Woche in einer Plätzchendose ruhen lässt, erst dann sind sie nicht mehr so trocken. Leider überleben bei mir nur die wenigsten eine Woche. Das war's auch schon! Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken! :)
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Avocado-Pesto

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Ich bin ja ein totaler Avocado-Fan und da war dieses Pesto genau das Richtige für mich!
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Man benötigt für vier Portionen: 1 Avocado1 handvoll Basilikum bzw. 1/2 Päckchen Tiefkühl1 handvoll Petersilie bzw. 1/2 Päckchen Tiefkühl1 Knoblauchzehe, wer den Geschmack mag, gern zwei50 Gramm geriebenen Parmesan1 EL Balsamico2 EL OlivenölSalz, Pfefferevtl. WasserDie Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch mit einem Löffel herausnehmen, in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe dazupressen, Petersilie und Basilikum hinzugeben, ebenso den Käse. Mit einem Pürierstab alles pürieren. 

Langsam das Öl und den Essig dazulaufen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wem es noch zu fest ist, kann noch Wasser hinzugeben - fertig! Guten Appetit! :)
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