Flammkuchen mit Weintrauben und Pilzen

Der Herbst ist da! Und ich weiß nicht, wie es euch geht, aber Flammkuchen zählt bei mir irgendwie eher zu den Herbst/Wintergerichten, auch wenn man ihn natürlich auch sommerlich belegen und das ganze Jahr genießen kann. Heute gibt es ein super leckeres Rezept für einen veganen Flammkuchen. Und das Beste daran: Zehn Minuten Vorarbeit, 15 Minuten in den Ofen und schon kann man essen! Das sind mir die liebsten Rezepte. :) 

Kleiner Tipp vorab: Ein grüner Salat und ein Glas Federweißer passen perfekt zu diesem Gericht!

Ihr benötigt für einen Flammkuchen/zwei Portionen:

• Ein Päckchen fertigen Flammkuchenteig (der auf dem Foto ist vegan, kann man natürlich auch selber machen, aber wenn es mal schnell gehen soll...)
• Eine Handvoll Pilze
• Eine Handvoll Weintrauben
• 150 Gramm Creme Vega (vegane Creme fraiche)
• etwas Deftiges zum Belegen, wie z.B. Filetstücke Hähnchenart, Räuchertofu, etc.
• Eine große Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• Saft von einer halben Zitrone
• bei Bedarf Öl zum Braten

Zuerst den Ofen auf 200 Grad Umluft anschalten und vorheizen lassen. In der Zwischenzeit die Pilze und Weintrauben waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Creme Vega mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Zitronensaft dazu geben und verrühren. Den deftigen Belag bei Bedarf in einer Pfanne anbraten

Den Flammkuchenteig ausrollen und mit der gewürzten Creme bestreichen. Pilze, Weintrauben, Zwiebelringe und den deftigen Belag darauf verteilen.

Nun kann das Ganze für circa 15 Minuten in den Ofen. Fertig! Guten Appetit! :)

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